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中华茶中,你知道吗?细说绿茶的历史名茶

更新时间:2022-09-23 9:08:23 分类:生活小窍门 浏览:12

在中国茶中,有很多与动物有关的词的茶,例如以下名茶:

“西湖龙井”和“开化龙鼎”有“龙”,

“碧螺春”含“洛”,

“五牛早”有“牛”,

“嵩阳银猴”和“太平猴魁”有“猴”,

“羊眼勾情”和“羊爱毛峰”都有“羊”,

“黄鹤楼茶”和“鹤峰茶”都有“鹤”,

“白鸡冠”和“鸡鸣茶”有“鸡”,

“水甲虫”有“乌龟”,

“虎狮”有“虎”“狮”“龙”,

“金坛鸟舌”有“雀”

......

湖南资兴的狗脑公和江西遂川的狗脑公都是历史名茶。

今天,茶叶百科全书贾流华详细讲了绿茶。在品尝2018年早春时,他和朋友们聊起了“狗窝脑茶”。

“勾骨脑茶”,江西历史名茶。又称“川狗滚脑”,古称“玉山毛峰”,俗称“狗滚脑石茶花”。是一种绿茶,弯钩型,炒绿茶。产于江西省遂川县。

毛峰毛峰_羊艾毛峰_羊啊羊那么多的羊

遂川位于江西省西南边陲,罗霄山脉南支群山之中。全境以山地为主,同一面积占全县总面积的81%以上。

境内峰峦叠嶂,沟壑纵横,河流溪涧。全县海拔2000米以上的山峰有5座,其中南风面海拔2120米,为全县最高点,江西省第一高峰。县内主要水系有遂川河和蜀河两大水系,均为赣江一级支流。

遂川属中亚热带季风区湿润气候,气候温和,雨量充沛,日照充足,四季分明。年平均气温在15.1--18.1之间,年平均降水量1421毫米,年平均无霜期284天。山区以红壤土为主,土层深厚肥沃。生态条件非常适合茶树的生长。

遂川种茶历史悠久。据清康熙二十二年(1683年)《龙泉县志》记载:“宣德五年,和尚袁从达在二十都城牛岭山12亩地栽种了杉树。 ., 茶树十万余株,五分山房基地,五间房,送官羊艾毛峰,永用于修桥(济川桥)……” 宣德是明朝的名称,可见宣德五年(1430年)遂川有茶叶生产,所得收益明明用于公益----修桥。

清乾隆三十六年(1771年)《龙泉县志》记载:宜山,县西北四十里……山出好茶。鹅岭,在县城西南四十里二十三城……其中,山顶有仙娥潭,还有仙人洞(洞口出产的茶,名云雾茶) )。

以上历史资料证明,遂川产茶已有至少600年的历史,茶叶品质优良,茶文化深厚。

“狗骨脑茶”是指以狗骨脑山为代表的遂川县出产的绿茶(主要产地是塘湖镇和高坪镇)。

狗骨脑山矗立在罗霄山脉南支的群山之中。南临北,南靠五指峰,北靠虎岩。两山遥遥相望;4.47公里外有江西省气温最高的塘湖温泉。

这里海拔650--1100米,年平均气温18.5度,平均降雨量1558.6毫米;山上郁郁葱葱,溪水淙淙,终年云雾缭绕。清泉源源不绝,日照时间短,昼夜温差大,漫射光多,雨量充沛,使茶树芽叶柔嫩好,富含氨基酸、咖啡因和芳香物质。冬无严寒,夏无酷暑,土壤肥沃。这是一个独特的茶叶产区。

狗骨脑茶大约在嘉庆元年(1796年)左右种植,至今已有200多年的历史。狗骨脑茶的工艺经过梁世昌、梁延吉、梁道奇、梁德美、梁启贵、梁光复七代相传。

每年清明节前后都会采摘狗骨脑茶。茶树多属地方群体,发芽早,抗逆性强。

一芽一叶为一等鲜叶,一芽一叶为一等鲜叶,一芽二叶为二等鲜叶,一芽三叶,单叶紫芽叶子是茶头。

高档沟谷脑茶的鲜叶标准为一芽一叶。工艺于清嘉庆年间形成,之后逐渐完善。手工分装、固定、滚压、整形、烘烤、油炸等工序。

鲜叶采摘后摊开静置,再高温固定绿叶。绿叶及时摇匀,然后摊开冷却几分钟,再温热揉捏。然后烤至80%干,摊开,炸至干透即可。

以成品茶为例。造型紧致美观,造型精巧细密。传统的狗锅脑茶多呈深绿色,油腻,细腻。随着茶树品种的更替,颜色更绿了。内香清新,有花香,滋味鲜美,醇厚爽口,汤色绿亮,叶底青绿均匀。

狗骨脑茶在1915年巴拿马-太平洋万国博览会上获得金奖。 1982年在江西省名茶大赛中被选为“江西省八种名茶”之一。 2013年被评为江西省十大名茶之一。文章来自:茶叶百科羊艾毛峰,文章观点仅代表作者个人)

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